Ayam Suwir-suwir

 Bahan-bahan:

•     1 ekor ayam
•     3 lembar daun jeruk, iris halus
•     2 sdm air jeruk nipis
•     2 batang daun bawang, iris halus
•     2 ikat kecil kemangi, petik daunnya
•     4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

•     15 butir bawang merah
•     5 siung bawang putih
•     10-15 buah cabai merah kering
•     1 ruas jari kunyit
•     1 ruas jari jahe, parut
•     garam secukupnya

Cara membuat

1. Cuci bersih ayam, kemudain rebus dengan menambahkan garam secukupnya hingga matang. Angkat, tiriskan. Setelah dingin, ambil dagingnya, kemudian suwir-suwir, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun bawang dan daun jeruk hingga harum. Masukan daging ayam, suwir, masak sambil sesekali di aduk hingga bumbu tercampur rata dan meresap. Masukan daun kemangi, aduk rata.
3. Terakhir tambahkan air jeruk nipis, aduk hingga tercampur rata, kemudian matikan apinya. 'Ayam Suwir-suwir'  Siap dihidangkan.

Kolak Biji Salak

 Bahan-bahan:
Bubur:

•     750 air
•     250 gr gula merah, sisir halus
•     50 gr gula pasir
•     3 lembar daun pandan
•     ½ sdt garam

Biji salak:

•     500 gr ubi jalar, kupas, cuci bersih, kukus, haluskan.
•     100 gr tepung tapioka
•     ½ sdt garam

Saus santan:

•     300 ml santan
•     2 lembar daun pandan
•     ½ sdt garam
•     ½ sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Cara membuat

1. Campur ubi jalar, garam tepung tapioka, aduk rata. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil seukuran kelereng. Sisihkan.
2. Rebus air, gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam hingga mendidih. Angkat dan saring.
3. Masak kembali larutan gula hingga mendidih. Masukkan biji salak, masak hingga biji salak mengapung. Angkat.
4. Saus santan: rebus santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih sambil diaduk perlahan. Masukkan larutan tepung maizena, masak hingga santan mengental. Angkat.
5.  Sajikan bubur dengan saus santan diatasnya.

Es Cincau Teh Susu

 Bahan-bahan :

• 2 kantong teh hitam
• 500 ml air panas
• 100 ml susu sapi kental manis putih
• 250 gr cincau hitam, potong dadu
• es batu memarkan
• 10 gr selasih, rendam, tiriskan

Cara membuat:

1. Seduh teh dengan air panas hingga kental, dinginkan
2. Tuang air teh kental dalam gelas gelas saji, tambahkan susu kental manis, aduk rata.
3. Tambahkan cincau, selasih dan es batu lalu sajikan dingin dengan pelengkap stroberi, daun pandan dan kayu manis stick.

Crakers Cookies

 Bahan-bahan:

• 225 gram mentega tawar
• 100 gram gula tepung
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh pasta vanila
• 2 butir telur
• 275 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh baking powder
• 50 gram corn flake, remahkan
• 75 gram salt crakers

Cara membuat:

1. Kocok mentega, garam dan gula tepung 1 menit. Tambahkan telur dan pasta vanila. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu,  dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan corn flake dan crakers. Aduk rata.
4. Sendokkan di loyang yang dioles tipis margarin.
5. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 25 menit hingga matang.

Kue Emping Kenari

 Bahan-bahan:

• 100 gram mentega tawar dingin
• 50 gram margarin
• 1/4 sendok teh garam
• 115 gram gula tepung
• 1 sendok makan madu
• 1 kuning telur
• 150 gram tepung terigu protein rendah
• 25 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 100 gram emping goreng, cincang kasar
• 100 gram kenari, iris panjang
• 1 sendok makan wijen, sangrai

Cara membuat:

1. Kocok mentega tawar, margarin, garam, gula tepung, dan madu 45 detik.
2. Tambahkan kuning telur. Kocok rata. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan emping, kenari, dan wijen. Aduk rata.
3. Sendokkan adonan di loyang yang dioles margarin.
4. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius 30 menit hingga matang.

Cake Kurma Gula Palem

 Bahan-bahan:

• 200 gram margarin
• 25 gram gula pasir halus
• 50 gram gula palem
• 75 gram kurma diblender bersama 25 ml air
• 75 gram cokelat masak susu, dilelehkan
• 4 butir telur
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh baking powder
• 100 gram kurma, dipotong kotak kecil

Toping:

• 50 gram gula palem
• 150 gram buttercream
• 16 buah kurma untuk hiasan

Cara membuat:

1. Kocok margarin, gula pasir, dan gula palem sampai lembut. Tambahkan campuran kurma. Kocok rata. Masukkan cokelat masak susu. Kocok rata.
2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok perlahan.
3. Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan. Tambahkan kurma. Aduk rata.
4. Tuang di loyang 22x22x4cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 25 menit sampai matang.
6. Hias dengan buttercream. Potong-potong. Taburkan gula palem. Hias dengan kurma dan Cake Kurma Gula Palem Siap disajikan.

Jus Sirsak Jeruk Soda

 Bahan-bahan:

• 200 gram daging sirsak, dibuang bijinya
• 125 gram gula pasir
• 3 buah jeruk nipis, diperas ambil airnya
• 300 ml air
• 300 gram es batu
• 1 kaleng soda tawar
• 1 sendok teh selasih, direndam

Cara membuat:

1. Blender sirsak, gula, air jeruk nipis, dan air sampai lembut.
2. Tuang di dalam gelas saji. Tambahkan soda tawar, selasih, dan es batu.

Ayam Masak Kemangi

 Bahan- bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
• 5 batang daun kemangi, dipetiki
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 600 ml air kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air kelapa. Masak hingga matang dan meresap.
4. Masukkan daun kemangi,Aduk rata, dan Ayam Masak Kemangi Siap di Sajikan.

Kue Semprit Rempah

 Bahan-bahan :

• 100 gram mentega tawar dingin
• 50 gram margarin
• 50 gram gula tepung
• 50 gram gula palem, blender halus
• 1/4 sendok teh garam
• 1 kuning telur
• 160 gram tepung terigu protein rendah
• 25 gram maizena
• 20 gram susu bubuk
• 1/4 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh jahe bubuk
• 1/2 sendok teh spekuk bubuk
• 1/4 sendok teh kayu manis bubuk

Bahan Pencelup:

• 50 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
• 50 gram cokelat masak putih, dilelehkan

Cara membuat:

1. Kocok mentega, margarin, gula tepung, gula palem, dan garam 1 menit sampai lembut. Masukkan kuning telur. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, baking powder, jahe, spekuk, dan kayumanis sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Beri spuit di ujungnya..
4. Semprot bentuk U di loyang yang dioles tipis margarin.
5. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 30 menit sampai matang.
6. Celup ujung sebelah kiri ke dalam  cokelat masak pekat yang dilelehkan.
7. Celup ujung sebelah kanan ke dalam cokelat masak putih yang dilelehkan dan Kue Semprit Rempah siap di sajikan.

Cap Cay Goreng Spesial

Bahan-bahan :

• 1 buah paha atas bawah, dibuang tulangnya, dipotong kotak –kotak
• 3 siung bawang putih, dimemarkan
• 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
• 2 buah wortel, dipotong miring
• 100 gram kol, dipotong-potong
• 100 gram jamur kancing, dibelah 2 bagian
• 200 gram kembang kol, dipotong perkuntum
• 150 gram caisim, dipotong-potong
• 100 gram sawi putih, dibagi 2 bagian, dipotong-potong
• 15 gram jamur kuping, diseduh, dipotong-potong
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap asin
• 3 sendok teh saus tomat
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 500 ml air
• 1 sendok makan tepung sagu dilarutkan bersama 2 sendok makan air
• 1 sendok teh minyak wijen
• 2 batang daun bawang, diiris serong
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam fillet. Aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan wortel, kol, jamur merang, kembang kol, caisim, sawi putih, dan jamur kuping. Aduk sampai setengah layu.
3. Tambahkan saus tiram, kecap asin, saus tomat, penyedap rasa, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuangkan air. Biarkan mendidih.
4. Masukkan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan minyak wijen dan daun bawang menjelang diangkat. Aduk rata dan Cap Cay Goreng Spesial siap di sajikan.

Es Gampol

 Bahan- bahan:

• 150 gram tepung beras
• 25 gram tepung sagu
• 1/4 sendok teh garam
• 150 ml air mendidih

Bahan Kuah Santan:

• 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 200 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan, diikat
• 1/4 sendok teh garam
• 2 tetes pewarna merah cabai
• 500 gram es batu untuk penyajian

Cara membuat:

1. Aduk rata tepung beras dan garam. Tuang air mendidih. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Uleni rata.
2. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Tekan bagian tengahnya. Rebus di dalam air mendidih sampai terapung.
3. Kuah santan, rebus santan, gula, daun pandan, garam, dan pewarna sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Dinginkan.
4. Sajikan gempol bersama kuah santan dan es batu.